Bolos de Páscoa são típicos para depois da Quaresma e da Semana Santa, quando o jejum e a abstinência acabaram. Embora muitas pessoas tenham o privilégio de começar um pouco mais cedo, às vezes. Eles são geralmente bolos bolo de esponja recheado com creme, chocolate ou outro tipo de doce. Normalmente eles são decorados com ovos de Páscoa ou coelhos de chocolate.
Desta vez vamos ver como Bolo De Páscoa algo mais leve do que o habitual, pela ausência de laticínios principalmente.
Portanto, é adequado para intolerantes à lactose e também para aqueles que preferem adicionar menos calorias ou simplesmente cuidar de si mesmos.
Primeiro temos que fazer um bolo de esponja, depois o recheio e terminar a cobertura de chocolate.
Receita de bolo de Páscoa sem lactose
Ingredientes do bolo de esponja:
- 3 copos de farinha de trigo (pode ser feito com farinha de espelta)
- 1 copo de açúcar mascavo
- 1 copo de leite de aveia ou qualquer outro vegetal
- 2 ovos
- ½ copo de azeite extra-virgem
- 1 envelope de fermento químico
Preparação de biscoitos
Em uma tigela adicione a farinha peneirada, açúcar, leite vegetal, óleo, fermento e ovos batidos.
Misture tudo bem e preencha um molde previamente untado. Coloque no forno, pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos. Para saber quando estiver pronto insira um palito, quando sair seco será.
Ingredientes creme leve para recheio:
- ½ litro de leite vegetal
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Stevia a gosto de adoçar de forma natural e sem calorias. Você pode substituir todo o açúcar mascavo. Mas desta maneira a torta final conterá menos calorias.
Preparação de creme de pastelaria
Em um copo, dissolva o amido de milho em meio copo de leite vegetal.
Além disso, coloque o resto do leite no fogo com as gemas batidas. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e despeje o meio copo com amido de milho. Mexa bem até engrossar. Em seguida, adicione o adoçante de açúcar ou estévia e mexa novamente.
Ingredientes de cobertura vegan de chocolate:
- 250 gramas de chocolate preto, com um mínimo de 70%
- 200 ml de creme de soja vegano
- 2 colheres de sopa de xarope de agave, açúcar ou stevia.
Cobertura vegana de preparação para o chocolate
Pique o chocolate, coloque em uma tigela e derreta em banho-maria com duas colheres de sopa de água.
Enquanto isso, vai aquecer o creme. Quando o chocolate derretido é adicionado, acrescente, pouco a pouco, o creme, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.
Preparação final
Corte o bolo ao meio, para que você tenha duas camadas, a parte superior e inferior. Encha com o creme de confeiteiro leve e cubra com o pedaço de pão de ló em cima.
Para terminar é só estender a cobertura de chocolate, para que o resultado seja o mais suave possível, para isso você pode ajudar com uma espátula molhada. Em seguida, coloque na geladeira para solidificar tudo bem.
Então você pode decorar o bolo com alguns ovos de Páscoa típicos, pedaços de chocolate ou o que você preferir.
