Este salmão é marinado em uma mistura de sabores orientais, como molho de soja, gengibre fresco, alho, suco de laranja e mel. O resultado é uma marinada que faz com que o salmão tenha um sabor levemente adocicado e defumado.
Salmão com marinada de mel e molho de soja
4 porções
Ingredientes:
- 4 pedaços de salmão, 100 - 200 gr cada
- 1/3 xícara de suco de laranja
- ¼ xícara de molho de soja
- 3 colheres de sopa de abelha
- 1 colher de sopa de gengibre ralado fresco
- 1 colher de chá de alho em pó
- Azeite ou óleo vegetal, o necessário (para untar a grelha)
Elaboração:
- Limpe o salmão e seque com uma toalha de papel.
- Em uma tigela funda ou em um saco com zíper, misture o suco de laranja, o molho de soja, o mel, o gengibre fresco ralado e o alho em pó.
- Misture bem até que tudo esteja bem incorporado e adicione os pedaços de salmão.
- Cubra bem com a marinada e coloque na geladeira por 1 hora.
- Ligue o carvão ou grill e quando está a temperatura média, é quando você pode deixar sua mão sobre o calor do fogo (sem tocá-lo) e você pode segurar por 5 segundos sem se queimar.
- Limpe e lubrifique a grelha com óleo com muito cuidado. Escorra a marinada extra do salmão e coloque na grelha com a pele tocando a grelha.
- Deixe cozinhar por 6 a 8 minutos, verificando se o fogo não está muito intenso e vá queimar muito o salmão. Cubra a grelha para que cozinhe mais unifome.
- Vire o salmão com muito cuidado e deixe cozinhar por 2 minutos, para que o salmão esteja marcado e acabado de cozinhar.
- Virar cuidadosamente usando uma espátula e verificar se o salmão está pronto. Um truque para saber se está pronto é que você pode separar a carne de salmão facilmente. Se você perceber que o fogo está muito forte e queimando o salmão, mova-o para um lugar onde o calor seja menor. O tempo pode variar dependendo da espessura do salmão, então você tem que estar vigilante. Você pode cozinhar este "estilo de prancha" de salmão (em inglês).
- Quando você estiver pronto para retirar da grelha, tome cuidado para não quebrar os filés e sirva com arroz, legumes, saladas, massas, batatas ou o que você quiser.
