Ingredientes:
© Mayra Rodríguez Descasque as bananas, corte em pedaços e deixe-as em água salgada por 15 minutos.
Nota: Se desejar, você pode preparar o caldo para a sopa - Passo 3 - enquanto as bananas estão encharcadas.
Passo 2 - Frite os tostones
© Mayra Rodríguez Escorra as bananas e seque-as. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as bananas por cerca de 12 minutos a uma temperatura média alta até que elas adquiram uma cor dourada, certificando-se de girá-las na metade do tempo.
Remova-os do óleo, escorra-os bem em toalhas de papel e coloque-os em um pilão ou em um recipiente fundo.
Passo 3 - Prepare o caldo
© Mayra Rodríguez Em uma panela funda aqueça as 3 colheres de sopa de azeite a temperatura média. Quando estiver quente, adicione o alho esmagado e cozinhe até que amoleça.
Em seguida, adicione o sofrito e cozinhe por 2 minutos.
Agora você pode derramar o caldo de frango ou de legumes e ferver.
Passo 4 - Combine banana e caldo fritos
Atire as bananas, misture bem, deixe ferver por cerca de 3 minutos e abaixe o fogo. Cozinhe em fogo médio baixo por cerca de 15 a 20 minutos ou até engrossar. Adicione o coentro. Você pode polvilhar com queijo parmesão, se desejar.Passo 5 - Mixer
© Mayra Rodríguez Processe metade da sopa no liquidificador ** até ficar purê. Volte a sopa para a panela e misture bem com o resto da sopa que ainda contém pedaços de banana. *** Tempere com sal e pimenta a gosto.Nota:
Se preferir sopa cremosa sem grandes pedaços de banana, não hesite em processá-la completamente no liquidificador. Possivelmente ele terá que fazer isso em dois lotes.
Dicas:
* Para descascar as bananas, siga as seguintes instruções:
- Corte as pontas da banana.
- Corte a banana em pedaços de 3 polegadas
- Faça quatro cortes ao longo da casca de cada peça com a ponta de uma faca.
- Mergulhe-os em água gelada por 3 a 5 minutos para soltar a pele.
- Retire-os da água e guarde-os.
** Olho: Se a sopa estiver quente, tenha cuidado ao usar o liquidificador. Retire o líquido do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Você deve enchê-lo apenas pela metade, colocar a tampa para que o vapor escape e pressionar duas ou três vezes para deixar parte do vapor sair.
*** Se a sopa for muito grossa, você pode adicionar um pouco de caldo.
