Os sorullitos de milho são um peixe porto-riquenho feito com farinha de milho. Como todos os alevinos do Caribe, os sorullitos são comidos como aperitivo, como aperitivo ou acompanhados por um bom prato crioulo. Seu sabor de milho é macio e sua textura é crocante. Em Porto Rico costuma-se ungi-los em ketchup de maio. Eles são para lamber os dedos!
Existem várias maneiras de fazer sorullitos: salgado, doce e recheado com queijo.
Os sorrullitos tradicionais são os salgados. Usá-los como aperitivos para suas festas ou como um lanche para comer com uma xícara de café.
Sorullitos salgados
Ingredientes:
2 xícaras de água
1 1/4 colheres de chá de sal
1 1/2 xícara de farinha de milho
Direções:
- Em uma panela média, misture a água e o sal.
- Aqueça a água para ferver e retire a panela do fogo.
- Adicione a farinha na água e misture para formar uma massa. Certifique-se de que a massa esteja isenta de grumos.
- Coloque a massa em um recipiente fundo e deixe esfriar um pouco até que você possa trabalhar com ela.
- Com as mãos, forme os sorrullitos com aproximadamente 3 centímetros de comprimento.
- Frite os sorrullitos em óleo abundante até dourarem.
- Sirva junto com propagação de ketchup maionese.
Sorrullitos doces
Ingredientes:
2 xícaras de água
uma pitada de sal
3/4 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de milho
Direções:
- Em uma panela média, misture água, açúcar e sal.
- Aqueça a água para ferver e retire a panela do fogo.
- Adicione a farinha na água e misture para formar uma massa. Certifique-se de que a massa esteja isenta de grumos.
- Coloque a massa em um recipiente fundo e deixe esfriar um pouco até que você possa trabalhar com ela.
- Com as mãos, forme os sorrullitos com aproximadamente 3 centímetros de comprimento.
- Frite os sorrullitos em óleo abundante até dourarem.
- Sirva junto com propagação de ketchup maionese.
Sorrullitos recheados com queijo
Para os sorullitos recheados adicione o queijo a qualquer uma das receitas acima. Quando estiver formando os sorrullitos, acrescente o queijo e feche o sorullito para que o queijo fique dentro. Em Porto Rico eles adoram usar costeletas de queijo, mas há outras pessoas que preferem queijo americano ou queijo de batata.
Existem variantes nas quais elas não preenchem a massa por si só, mas adicionam queijo ralado à massa de milho.
Notas:
Os fritos podem ser comidos como um aperitivo ou para complementar um prato. Em nossas aldeias latinos e caribenhas, costuma-se visitar as barracas de comida frita (os kioskitos) para saborear uma enquanto estamos caminhando com a família. Costumamos encontrar os quiosques perto da praia ou nas festas da aldeia.
- Em uma panela média, misture água, açúcar e sal.
- Aqueça a água para ferver e retire a panela do fogo.
- Adicione a farinha na água e misture para formar uma massa. Certifique-se de que a massa esteja isenta de grumos.
- Coloque a massa em um recipiente fundo e deixe esfriar um pouco até que você possa trabalhar com ela.
- Com as mãos, forme os sorrullitos com aproximadamente 3 centímetros de comprimento.
- Frite os sorrullitos em óleo abundante até dourarem.
- Sirva junto com propagação de ketchup maionese.
