Verde, branco e vermelho são as cores da bandeira mexicana e são vistas em toda parte durante setembro, o chamado "mês da pátria", porque é o 16º dia da independência mexicana. Mas as três cores são muito evidentes em muitos outros momentos também: o Dia dos Símbolos Patrióticos (24 de fevereiro), a Comemoração da Batalha de Puebla (5 de maio), a participação de uma equipe mexicana em um evento esportivo internacional ... em suma, quase qualquer ocasião é boa para mostrar o tricolor.
E não apenas as bandeiras são levantadas e vestidas de verde, branco e vermelho - elas também são cozidas com essas cores. Que sorte que alguns dos elementos mais fundamentais da culinária mexicana - o tomate, o pimentão, o creme - tenham a mesma aparência da bandeira do país, pois estimula e facilita a preparação de pratos que são muito tom com as festividades. Sugerimos o seguinte:
Chiles en nogada
A salada de cacto carrega as cores da bandeira mexicana: verde, branco e vermelho. c) Robin Grose Os nopales, por si só um ingrediente principal no México, usam feriados nacionais acompanhados de tomates vermelhos, cebolas e queijo branco picado.
Salada tricolor de repolho, pimenta e ervas
Verde, branco e vermelho são os ingredientes desta deliciosa salada de repolho. foto (c) Robin Grose Fresca e alegre, esta mistura de legumes com um leve molho amargo fará com que você dê um "grito" de sabor.
Ovos divorciados
Se você não quer ter que escolher entre molho vermelho e sala verde no café da manhã, você pode optar por alguns ovos separados. Foto (c) Krista / creative commons cc por 2.0 O nome soa um pouco triste, mas o sabor deste prato de ovos fritos acompanhado por dois molhos quentes (um verde e um vermelho) é uma verdadeira alegria. Com feijões fritos, tortilhas e um bom café, os ovos separados tornam-se o começo perfeito para o dia.
Chilli recheado com queijo
O queijo de Oaxaca é usado frequentemente para encher pimentas porque derrete muito bem sem derreter. Este tipo de pimenta é servido em molho de tomate leve. foto (c) Robin Grose Mexicanísimo, saboroso, nutritivo e portador das cores da bandeira, o chile relleno é um dos alimentos mais identificados com o México.
Chocolates de marshmallow e gelatina
Os chocolates marshmallow e gelatina são feitos rapidamente e com apenas dois ingredientes. foto (c) Robin Grose Muuuuy fácil de fazer com apenas dois ingredientes, essas guloseimas são um projeto perfeito para fazer com as crianças.
Flautas ou tachas douradas
Os recheios e guarnições que podem ser usados com os tacos ou flautas douradas são quase infinitos. foto (c) Robin Grose São flautas ou tacos de ouro? Eles são tão ricos que com o que você menos se importará ao prová-los é o nome deles.
Peixe para veracruzana
Peixe para Vera Cruz. foto (c) Robin Grose Os sabores deste prato vêm do Velho Mundo e do Novo, mas as cores - o branco do peixe, o verde e o vermelho dos ingredientes do molho - são totalmente mexicanas.
Bife Mexicano
Bistec "a la mexicana" - com tomate, cebola e pimentão. foto (c) Robin Grose O tomate vermelho, o pimentão verde e a cebola branca se juntam para fazer um pedaço de carne levar para casa, tanto no nome quanto no sabor.
Gelatina de mosaico
A gelatina de mosaico é fácil de fazer e parece muito bonita por causa de suas cores brilhantes. foto (c) Robin Grose Embora seja verdade que você pode fazer qualquer combinação de sabores, a gelatina se torna muito mexicana quando é feita de quadrados com as cores da bandeira.
Espaguete de pimentão em nogada
Todos os sabores de um prato icônico transformado em um prato de massa: espaguete de pimentão em nogada. foto (c) Robin Grose Uma interpretação contemporânea de um clássico mexicano, esta massa é guarnecida com picadillo, chile poblano e creme rajas.
Bolo de pimenta em nogada
Chiles en nogada bolo é composto de camadas de tortilla de milho, picadillo especial e chile poblano e banhada em um molho de noz cremosa de Castilla. foto (c) Robin Grose Chiles en nogada são requintados, mas às vezes são impraticáveis devido ao seu trabalho árduo. O bolo de chiles em nogada pode ser uma boa opção quando se deseja obter todos os sabores do prato tradicional de uma forma um pouco menos complicada.
Salpicón de res
O salpicón de carne de vaca é um prato fresco e muito nutritivo. c) Robin Grose Alface picada misturada com tomate vermelho, cebola e carne picada - a comida fresca perfeita para um dia quente.
Tostadas de tinga
Tinga de carne é muito bom em torradas, tacos e bolos. foto (c) Robin Grose A tinga é feita com carne desfiada, tomate e chipotle chile marinado e tem uma cor vermelha intensa. Espalhe com torradas crocantes e guarnecido com creme e pedaços de abacate, temos uma boa aproximação às cores da bandeira mexicana.
Macarrão vermelho seco com poblano chile relleno
Dois dos pratos mais emblemáticos da culinária mexicana - macarrão seco e chiles rellenos - são combinados nesta saborosa massa assada. foto (c) Robin Grose Os mexicanos adoram sopa de macarrão seco, mas eles vão gostar ainda mais quando virem que o prato vem com tudo e o chili poblano (recheado com queijo branco) já integrado!
Salada Carnitas
Faça sua salada de carnitas com os vegetais que você tem à mão. foto (c) Robin Grose Uma salada fresca na mesa dos feriados nacionais? Se você usar as cores da bandeira - e algumas carnitas - é claro!
Molletes
Molletes - pão com feijão frito, queijo e molho. Foto (c) Robin Grose Os muffins consistem em pão branco espalhado com feijão e temperado com molho e queijo ralado - preparar um bom lanche ou um lanche com estes ingredientes simples que você provavelmente já tem em mãos.
Salada de couve de Bruxelas e tomate
Saborosa, nutritiva e alegre é a salada de coleitas e tomatitos. foto (c) Robin Grose Elegante e cheia de cor é esta rica salada fria que acompanha maravilhosamente qualquer carne grelhada ou assada.
Salmão à la mexicana com purê de feijão
Durante a Quaresma e ao longo do ano, há uma agitação de filetes de peixe frito acompanhados por um purê de feijão cremoso. foto (c) Robin Grose Se você quer preparar algo um pouco diferente nessas festas - mas sem deixar o assunto do próprio mexicano - não pare de tentar essa rica opção.
