É uma planta nativa do Peru e nas altas regiões do Equador, Bolívia e Argentina. Ele preserva cerca de 1.200 variedades de plantas, que ainda são encontradas nos Andes. Suas flores são lindas, atraentes e podem atingir até 90cm. Ela se desenvolve a uma altitude entre 1.400 e 2.400 metros acima do nível do mar.
Foi cultivado desde tempos imemoriais, de acordo com pesquisadores desde antes dos incas e existe há 4000 anos.
Presume-se que tenha sido usado em seus ritos religiosos, também valorizados por suas propriedades medicinais e nutricionais.
Na época da conquista foi proibido porque era parte dos rituais incas, por que eles rejeitados seu uso porque o consideravam um sacrilégio. Por outro lado, este produto tem um grande valor nutricional, semelhante à quinoa.
Onde é crescido?
No Peru, é colhida nas regiões andinas de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Apurímac, Huancavelica, Arequipa e Cusco. Atualmente, é considerado um produto extremamente importante na indústria peruana. Ele também é plantada em diferentes continentes que compraram este produto, parte da América Central, determinado país na Europa, América do Norte, parte da África, partes da Ásia e Austrália. O kiwicha se adapta a variadas zonas climáticas.
Usos
- Comida:Tem um alto valor nutricional. A farinha é usada para fazer pão, tortilhas e chaplas. O grão é usado como cereal para o café da manhã e barras de cereais (no Peru). O Hojan são usados para sopas, caules frequentemente consumir como fluido de hidratação, as sementes são utilizadas em vários pratos de Peru.
- Medicina:Em várias comunidades eles são usados para inflamação das dores da bexiga, reumatismo e menstruação. Eles também usam as raízes contra a diarréia e seus caules como um laxante. Outras vezes as folhas são usadas para fazer enxaguatórios bucais ou contra a irritação da garganta. É usado até para obesos, hipertensos, colesterol e pacientes com constipação.
- Outros usos: Os camponeses dos Andes usam-na como forragem para o gado.
Quais são suas propriedades?
Segundo os especialistas, 100 gramas de Kiwicha contêm duas vezes mais cálcio do que a mesma quantidade de leite. Além disso, o grão contém fósforo, ferro, potássio, zinco, vitamina E e vitaminas do complexo B e proteínas e um alto nível de leucina.
Ele consecha em muitas partes do Peru, apesar do material genético das espécies é preservada em algumas regiões e seus resorts como K'ayra em Cusco, Ayacucho Canaã, Baños del Inca em Cajamarca, Huancayo e Santa Ana em Tinguá em Huaraz.
Por sua grande importância, foi considerado pela Nasa como CELLSS (Sistema de Apoio à Vida Controlado Ecológico) e como alimento. É por isso que é considerado dentro do programa espacial.
Também conhecido como:Amaranthus caudatus, Quihuicha, hakatu inka, sangoracha (Equador), Ataku, sankurachi, hawarcha, millmi, quymi (Bolívia, quinoa Valley (Argentina), Amaranto Valley (Portugal)
Quechua: amaranto, trigo Inca, Achis, Achita, Chaquilla, airampo, Airampito, kiwilllo, quihuicha, jataco Inca, atacado, Ataku, ccoyo, omici.
Também é conhecido como: amarante caudée (França) Amaranth, amor-mentira-sangramento, taboa quente vermelho, arbusto verde (países US ou Inglês de língua).
Fontes:
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