Com a minha receita fácil e deliciosa de "Como fazer costelas de churrasco" e com estas dicas e dicas que eu compartilho você pode preparar as melhores costelas de churrasco na grelha, mesmo que seja a primeira vez que você cozinhá-los.
A membrana
A chave para ter costelas suculentas é remover a membrana na parte de trás das costelas. Se você já comeu costelas que você sentiu duro ou mastigável, é porque eles não o removeram.
Churrasco e molho de fricção ou mistura de especiarias
O molho de churrasco deve ser adicionado no final, quando a carne já está ao seu gosto. Se você adicionar o molho de churrasco desde o início, vai queimar é por isso que as costelas são cobertas com um esfregar e uma mistura de especiarias antes de colocar no espeto. Isso dá à carne muito sabor e não queima como o molho barbecue. Você pode usar o esfregar do estilo de Kansas (um pouco picante) ou esfregar o estilo de Memphis (um pouco mais doce).
Como saber se suas costelas estão cozidas
Um método fácil que eu vi para saber se as costelas estão cozidas é que o osso deve ser ligeiramente exposto, aproximadamente ¼ de polegada ou menos de 1 cm do osso exposto. Se você vê mais dessa medida, então suas costelas já estão um pouco demais, se você olhar menos, então você ainda precisa de um pouquinho.
Lembre-se que os tempos são aproximados
Lembre-se que as vezes que você vê aqui são aproximadas e você deve seguir e adaptar de acordo com seu rack ou rack e sua grade, uma vez que as temperaturas entre as grades variam.
Na minha casa e na minha churrasqueira a gás com a receita que eu mencionei acima, as costelas duram 50 minutos na grade envoltas em alumínio cozinhando indiretamente (elas nunca estão diretamente no calor do fogo), outras 3 a 5 minutos diretamente na grill (sem molho), 3 a 5 minutos de um lado com molho e outros e 3 a 5 minutos do outro lado com molho de churrasco, o tempo total aproximado é de 65 a 70 minutos.
Chips - chips ou lascas de madeira
Se você fizer as costelas em uma grade do gás, eu recomendo usar chips ou chips de mesquite para dar um sabor especial. Você pode ler mais sobre como usar chips ou chips e diferentes tipos de chips ou chips.
Em grelhador a carvão ou lenha
Você também pode fazê-los em grelhador a lenha ou a lenha apenas observa muito bem a temperatura, uma vez que pode variar mais fácil, e está pendente de que seu carvão não vai desligar.
As costelas são diferentes
Lembre-se de que essas dicas e métodos de cozimento - o tempo é para costelinhas de bebê, já que outros tipos de costelas podem ser mais difíceis, de modo que seu tempo de cozimento será muito maior.
