O Ceilão é uma ilha na Ásia que se tornou independente do Reino Unido em 1948, e mudou seu nome para Sri Lanka em 1972. Devido à sua localização, muito próxima da Índia, é frequentemente chamado de "Lágrima da Índia" e é famoso em todo o mundo por suas extensas plantações de chá.
Sua origem remonta ao ano de 1870, quando os colonos britânicos substituíram as plantações de café pelo chá, devido a uma praga que invadiu os cafezais.
Viajar para o Sri Lanka e suas plantações de chá
Esta maravilhosa ilha do Oceano Índico, enfeitiça a maioria das pessoas que a visitam. Nas suas paisagens contrasta o azul turquesa do mar que o rodeia, a variedade de cores das suas flores e o verde intenso da sua vegetação.
Se você vai para as regiões montanhosas do centro da ilha, onde a rota do chá corre, você pode ver no grande tapete verde, figuras coloridas com cestas nas costas, que são as mulheres coletoras. Eles são responsáveis pela seleção, corte e carregamento os brotos mais tenros da planta Camellia sinensis. Um trabalho ancestral e quase artesanal que proporciona um chá final de alta qualidade, paladar muito aromático e requintado.
O escritor Mark Twain já estava dizendo sobre este chá: "O que será esta planta de folha exuberante que quando transformada em uma infusão resulta em um paladar requintado e aromático??”
Catadores de chá de Ceilão
Dentro de toda a maravilha que representa a bela paisagem e o requintado chá de Ceylan, não devemos ignorar o trabalho bruto das mulheres que são responsáveis pela coleta e mais tarefas.
Depois de fazer um trabalho árduo e viajar quilômetros por estradas árduas, eles moram em barracas com péssimas condições sanitárias e higiênicas.
Em seu lugar central de trabalho, as plantações, eles devem encher as cestas que estão penduradas em suas cabeças e descansar em suas costas, e então caminhar por estradas longas e íngremes para a fábrica. Lá eles devem derrubá-los e rever as folhas para eliminar aqueles que estão em más condições, secos ou danificados. Este é um trabalho meticuloso porque o chá do Sri Lanka Tem uma alta reputação e deve ser cuidado até ao mais ínfimo detalhe.
E tudo por salários muito pequenos. Sem dúvida, um trabalho para levar em conta essas mulheres, que também cuidam de sua família.
Chá processando o Sri Lanka e o símbolo de qualidade
Quando as mulheres colecionadores terminam, o processo de secagem, esmagamento e fermentação ou oxidação começa. Uma transformação inteira das folhas verdes macias do chá na planta secada e apronta-se para a venda.
No final, é embalado e marcado com o símbolo do leão e do logotipo da ilha, o que indica às empresas compradoras que cumpre todas as regras estabelecidas pelo padrões de qualidade do Sri Lanka. Toda semana o leilão acontece, juntamente com a Associação dos Comerciantes de Chá Colombo, na qual mais de 200 empresas de todo o mundo participam da licitação.
Chá propriedades Sri Lanka
Estamos falando, principalmente, de um chá preto, então os benefícios são semelhantes a qualquer um deles, embora neste caso seja de alta qualidade. Apesar disso, deve ser mencionado que também há chá verde e branco do Sri Lanka.
Portanto, entre suas propriedades estão o seu poder antioxidante, seu auxílio no controle do colesterol e da cárie dentária, assim como suas qualidades estimulantes, devido aos efeitos da cafeína, maior nos casos de chá preto, do que nos demais tipos de chá. da Camellia sinensis.
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Como o chá é preparado Sri Lanka
Vamos ver a preparação do Chá preto Ceilãopara casos de chá verde e branco, a temperatura da água deve ser um pouco menor, cerca de 80ºC / 185ºF.
E o resto algo mais curto, cerca de 2 ou 3 minutos.
Ingredientes:
- 1 ½ colher de chá por xícara.
- Água mineral ou filtrada.
Preparação
Coloque para aquecer a água, até atingir aproximadamente 95º. Despeje a água sobre o chá, cubra e deixe descansar por 4 ou 5 minutos.
