Existe um mito em relação ao consumo de frutas e diabetes. Muitos pensam que comer frutas é prejudicial ao controle do diabetes porque elas são doces. Isso é totalmente falso. Frutas, como todos os carboidratos, podem ser consumidas com moderação, levando em conta suas índice glicêmico.
Se você vive com diabetes, você estará familiarizado com este termo. O índice glicêmico e a carga glicêmica é um número que representa a velocidade com que os alimentos elevam a glicose no sangue após serem ingeridos.
O valor mais alto é 100, o que equivale à glicose. Para manter a glicemia dentro dos valores normais, tente consumir frutas com um valor de 50 ou menos. Frutos com um índice glicêmico entre 55 e 70 têm um índice glicêmico intermediário e aqueles com um escore maior que 70, alto. Não é que você não pode comer frutas com alto índice glicêmico, mas em porções limitadas.
Siga a tabela do índice glicêmico em frutas, legumes, legumes e nozes.
| Frutas | Índice glicêmico (glicose = 100) | Servindo em gramas | Carga glicêmica |
| Maçã | 39 | 120 | 6 |
| Banana, banana (madura) | 62 | 120 | 16 |
| Data (seca) | 42 | 60 | 18 |
| Toranja, grapefruit | 25 | 120 | 3 |
| Uvas | 59 | 120 | 11 |
| Laranjas | 40 | 120 | 4 |
| Pêssego, pêssego (fresco) | 42 | 120 | 5 |
| Pêssego, pêssego (embalado em calda clara) | 40 | 120 | 5 |
| Pêra | 38 | 120 | 4 |
| Pêra (embalada em seu suco) | 43 | 120 | 5 |
| Ameixas secas (sem semente) | 29 | 60 | 10 |
| Passas | 64 | 60 | 28 |
| Melancia, melão | 72 | 120 | 4 |
| Vegetal | Índice glicêmico (glicose = 100) | Servindo em gramas | Carga glicêmica |
| Ervilhas | 51 | 80 | 4 |
| Cenouras | 35 | 80 | 2 |
| Pastinaga | 52 | 80 | 4 |
| Batata vermelha assada | 85 | 150 | 33 |
| Batata branca cozida | 82 | 150 | 21 |
| Purê de batatas (instantâneo) | 87 | 150 | 17 |
| Batata-doce, batata-doce | 70 | 150 | 22 |
| Batata doce, inhame (inhame) | 54 | 150 | 20 |
| Legumes | Índice glicêmico (glicose = 100) | Servindo em gramas | Carga glicêmica |
| Ervilhas | 51 | 80 | 4 |
| Feijão em molho assado (feijões cozidos) | 40 | 150 | 6 |
| Feijão olho negro | 33 | 150 | 10 |
| Feijão preto | 30 | 150 | 7 |
| Grão de bico | 10 | 150 | 3 |
| Grão de bico enlatado em água e sal | 38 | 150 | 9 |
| Feijão branco Marinha | 31 | 150 | 9 |
| Feijão Vermelho (feijão) | 29 | 150 | 7 |
| Lentilhas | 29 | 150 | 5 |
| Feijão De Soja | 15 | 150 | 1 |
| Nozes | Índice glicêmico (glicose = 100) | Servindo em gramas | Carga glicêmica |
| Castanhas salgadas | 27 | 50 | 3 |
| Amendoim | 7 | 50 | 0 |
Benefícios da contagem do índice glicêmico em sua dieta
A American Diabetes Association recomenda que os pacientes diabéticos sigam uma dieta baseada na contagem tradicional de carboidratos em conjunto com o índice glicêmico para um melhor controle do açúcar no sangue. Ambos os métodos são muito úteis no planejamento de refeições e lanches.
Quando você segue a contagem de carboidratos e o índice glicêmico, pode perder peso enquanto mantém os níveis de glicose estáveis. Manter o seu nível de açúcar no sangue sob controlo reduz as hipóteses de o seu coração, olhos e rins ficarem doentes.
Recursos
Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell e Jennie C. Brand-Miller. "Tabelas internacionais de índice glicêmico e valores de carga glicêmica: 2008". Diabetes Care, Dezembro de 2008. Vol. 31, número 12, páginas 2281-2283.
"Como usar o índice glicêmico". WebMD Revisado: 26 de setembro de 2014. Acessado em: 20 de outubro de 2015.
